Fermentationsworkshop
Natürlich haltbar machen, Gesundheit fördern und neue Geschmäcker entdecken!
(für Anfänger und Fortgeschrittene – Anmeldeformular unten!)
Wolltest du immer schon mal wissen, wie du Gemüse und Obst auf natürliche Weise haltbar machst – ganz ohne Einkochen oder künstliche Zusätze?
In diesem Workshop tauchst du ein in die Welt der Fermentation und lernst, wie aus frischen Zutaten aromatische, lebendige Lebensmittel entstehen, die nicht nur lange haltbar sind, sondern auch voller wertvoller Nährstoffe stecken.
Fermentiertes Gemüse ist reich an probiotischen Kulturen, die unsere Darmgesundheit fördern – und ein gesunder Darm wirkt sich nachweislich positiv auf unser Wohlbefinden und sogar auf unsere Stimmung aus. Kurz gesagt: Fermentiertes kann glücklich machen 😉
Mögliche Inhalte:
Je nach Interesse und Vorkenntnissen der Teilnehmer gestalten wir die Inhalte flexibel. Möglich sind z. B.:
- Klassisches Sauerkraut oder kreative Varianten, zB Birne-Rotkraut oder Golden-Kraut
- Ingwer Bier oder Honig-Kombucha herstellen (ev. auch mit Zweitfermentation)
- Wurzel– und Fruchtgemüse in Salzlake fermentieren
- Beeren in Honig fermentieren
- Weitere saisonale Fermente (zB Kim Chi) nach Wunsch
– alles Schritt für Schritt erklärt und leicht Zuhause umsetzbar.
Das erwartet dich:
• Grundlagen des Fermentierens & Haltbarmachens
• Spannendes Wissen über Darmgesundheit & Probiotika
• Praktisches Arbeiten mit saisonalen Zutaten von unserem Hof (Gewürze ausgenommen)
• Material (Fermentationsgläser und Gewichte) und 4-6 eigene Fermente zum Mitnehmen!
• Rezepte, Tipps & Lager-Know-how für Zuhause
Ob Einsteiger oder neugierige Genießer – bring Leben ins Glas und entdecke, wie einfach natürliche Vorratshaltung sein kann.
Ort: Bei Schönwetter am Gärtnerhof Ackerhummel (Dorf 21, 4143 Neustift), bei Schlechtwetter im Pfarrheim der Pfarre Rannariedl in Pühret (Pühret 12, 4143 Neustift)
Datum, Uhrzeit: Samstag 26.9.26 von 14:00 bis ca. 18:00 Uhr – mit Pause dazwischen
Finanzieller Beitrag: 105€ pro Person
(davon ca. 40€ Materialkosten – 4–6 Fermente inkl. Bügelgläser, Gewichte, Gewürze und Gemüse/Obst aus unserem Garten – alles zum Mitnehmen!)
Ermäßigter Preis auf Anfrage möglich.
Der Workshop ist nicht für Histamin-Allergiker*innen geeignet, da Fermentiertes hohe Mengen davon enthalten kann.
Bei Fragen schreib uns eine E-Mail an office@ackerhummel.at
Im Dezember 2025 hat Tobias bereits einen Blog-Artikel zu dem Thema geschrieben. Wer möchte kann diesen hier nachlesen.
Anmeldung zum Workshop:
